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12月龄后昆明代妈宝宝日常的食物搭配

2018/12/3 20:18:26      点击:
      转眼昆明代妈宝宝到了一周岁,终于告别了“婴儿时代”,迈入“幼儿”阶段,随之而来的改变是,辅食再也不被叫做“辅食”了。辅食,辅食,听起来还是处在辅助的地位,而事实上到了一岁以后,昆明代妈宝宝营养的主要来源已经转到了“一日三餐”上,对,就跟我们成人是一样的了。

很多背负“无调料,无盐”压力的宝妈,终于有机会为昆明代妈宝宝添加上被老一辈念了无数遍不吃就会没力气的“盐”。但是如果昆明代妈宝宝在食物吃得较好得情况下,依然可以酌情延迟添加,或者少量添加。当然,一岁以后没有加盐的昆明代妈宝宝可以每周适当补充“碘”的摄入,可以每周吃上一到两次富含碘的食物,比如紫菜,海带,低盐的海苔等。


今天依然用“框架法”快速搭配一张一日三餐的食谱——


搭框架
早餐:粥+饼

中餐:米饭+小炒+汤

晚餐:包子+奶糊+小炒

扩充内容
早餐:粥(2谷)+饼(1菜1蛋)

中餐:米饭+小炒(1菜1肉)+汤(1肉1菜)

晚餐:馒头+奶糊(奶,1水果)+小炒(2菜)

具体配菜
早餐:粥(大米小米)+饼(南瓜,鸡蛋)

中餐:米饭+小炒(番茄牛肉)+汤(青菜,鳕鱼)

晚餐:馒头+奶糊(奶,香蕉)+小炒(白玉菇,胡萝卜)

在这份快速搭配的食谱中出现的

蔬菜类:南瓜,番茄,青菜,白玉菇,胡萝卜 5

谷薯类:大米,小米,小麦 3

肉蛋水产类:鸡蛋,牛肉,鳕鱼 3

水果:香蕉 1

奶类:无 0

根据之前5,4,3,2,1的搭配法,有些还没有到位,于是可以再行优化

早餐:粥(大米小米)+饼(南瓜,鸡蛋)

加餐:奶+苹果

中餐:燕麦米饭+小炒(番茄牛肉)+汤(青菜,鳕鱼)

加餐:奶+柚子

晚餐:馒头+奶糊(奶,香蕉)+小炒(白玉菇,胡萝卜)

以食材类别去补全,每日蔬菜5种,谷薯类主食4种,肉蛋水产类3种,水果2种,奶类至少1种,用配搭法很快就能搭配出食材多样化的食谱。对于全职妈妈来说,这样的食谱相对比较容易达成,但是对已经回到职场的妈妈而言,要现炒现制,是不现实的。那怎么才能既不耽误上班,又可以参与到昆明代妈宝宝的食物制作中呢?

三样法宝:预约+提前处理+库存。





预约
一直在这个页面的妈妈,应该知道我在给小笼包准备早餐时,常常用电炖盅的预约功能,在前一晚做好准备工作,洗净米,放好水,放入电炖盅,按下预约功能即可。


现在冬天的天气比较凉,这个电炖盅有两个盅,对于第二天家人不煮饭,但又想给昆明代妈宝宝吃米饭,比如上面食谱中的中饭主食,燕麦米饭,也可以在前一晚直接跟第二天的早餐一并预约。两个罐子互相独立,第二天早上取走一罐粥以后,盖上盖子,到午饭时间再行打开另一罐,米饭依然非常好,已经实践过非常多次,没有问题。


又因为近期小笼包不太配合用勺子喝粥,所以用了可重复的吸吸乐,也推荐给了很多宝妈,挺方便的。


提前处理
早餐:粥(大米小米)+饼(南瓜,鸡蛋)

这样,这份食谱中的早餐粥已经解决。剩下的饼,可以通过提前调好面糊,然后用保鲜膜包住,存入冰箱,睡前准备好平底锅和锅铲。第二天一起床,只要直接下面糊就可以做好饼。早饭也就迎刃而解,并且非常快手。举个小笼包早餐的例子,粥+炒时蔬+饼。除了前一晚预约好粥以外,时蔬选了豆角和番茄,因为豆角比较难熟,所以提前煮熟,切成颗粒,番茄去皮去籽装盒。面糊提前调制好就封上保鲜膜,一起放入冰箱冷藏。也把第二天要用到的鳕鱼从冷冻室转到冷藏室。



睡前准备好平底锅和铲子,第二天一早起床时,就可以先盛起粥晾着,然后烙饼,炒时蔬即可。

之前在《蒸笼太太说|实用辅食工具(二)》时也举过一个早餐的例子,都用到了“提前处理”的办法做到快手。


库存
中餐:燕麦米饭+小炒(番茄牛肉)+汤(青菜,鳕鱼)

在这个食谱中,如果家里人是要做饭的,可以一起做,如果家人不做饭,那之前预约的那个方法,就可以解决昆明代妈宝宝中饭的主食。

小炒比较难实现,但蔬菜+蛋白质,可以用另一个形式实现,比如做成香肠,做成肉肠等等。



利用周末假期囤一周的量,蒸熟待凉后,放冰箱冷冻。每次吃的时候取出,家人要完成的就是蒸一蒸,彻底蒸热即可。用冷冻室,一周的保鲜绝对没有问题。

汤里的鳕鱼也可以做成鳕鱼丸子冷冻保存。可以根据昆明代妈宝宝的食量,用辅食盒或者保鲜袋,按照每份的量保存。做汤的时候只要水+蔬菜+丸子,也不会给老人带来过多的负担,还可以保证营养搭配。

晚餐:馒头+奶糊(奶,香蕉)+小炒(白玉菇,胡萝卜)

晚餐里的馒头也可以通过提前制作好冰冻保存,到吃的时候,取出蒸熟即可。



小炒部分,其实一岁以后已经可以尝试部分融入大家的饮食中,切菜时切得稍小些,放调料时少量加入,也可以提前盛出部分。放在晚上,有家人下班回来,可以搭把手是最好。如果没有,还是提前处理好需要炒制的食物,用辅食罐或者碗+保鲜膜保存,用的时候取出炒一炒。



除了可以冰冻的肉丸香肠,馒头,包子,饺子外,其他的食材,比如像香菇,木耳,虾米,干贝,紫菜这类随发随用的干货也可以储备一些,以备没有充足食材的时候加入。比较耐存放的食物,如红薯,紫薯,山药,土豆等也可以备一些。

你可能面临
孩子的健康成长是每一个妈妈都心系的问题,参与昆明代妈宝宝的辅食制作,也是表达妈妈爱的一种方式。如果幸运,你将收获一枚致你幸福不已的小吃货,但是,你知道,事情常常有转折如果你纳入囊中的那只小家伙没这么配合,比如做了半天的香肠鱼丸,碰都不碰,有的索性边玩边丢,请也一定深吸一口气,告诉自己,你不是唯一在列的,这个世界上存在着许多在吃饭方面让妈妈心力交瘁的小家伙。

还是那句话,平常心。把爱注入食物里,把选择权交给孩子。当然我还是会多尝试一些食物之间的搭配... 争取做出更多好味的食物。